求大虾解救：腌制好的鸡肉片放入冰箱有出水现象-食问实答-食品人互助问答社区

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求大虾解救：腌制好的鸡肉片放入冰箱有出水现象

用三聚，六偏，焦磷酸钠腌制后明显变稠，可是放入冰箱后几小时袋子里就有明显的水和肉分离现象。求解啊！！！！！

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甜甜圈小贩 | 2019-04-05

4人参与回答

，销售主管 2019-04-06回答

看到六偏我就偷着乐

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，保健食品OEM加工经理 2019-04-06回答

水肉比多少自己按照网上所谓的复配配方做出来的复配磷酸盐，基本上就是为了做专业复配磷酸盐厂家的背景而存在的。所以不要相信。

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，食品工场厂长 2019-04-06回答

应该是没有腌透，表面腌制后水分保持住了，但肉块或颗粒内部的水分继续析出，就看到袋子内有水分析出了，猜测而已。

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迷路的男人

，生产副总经理 2019-04-06回答

怎么就没人来说说呢

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