求教，如何使面条不黏连-食问实答-食品人互助问答社区

求教，如何使面条不黏连

本人想开一家面馆，主要是做湖南的碱水面，但是这件在家尝试度没有达到其他面馆的口感（主要是爽滑度和嚼劲），而且别人家的面可以吧粘连，容易摆的很漂亮，请大神指教，需要添加什么东西别人家面如图

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学会坚持 | 2019-04-05

4人参与回答

，生产供应链主管 2019-04-06回答

看着流口水啊，尽量先不要用添加剂。是手擀面吧？

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-04-06回答

图片面摆的造型，应是煮面时用竿挑着煮的，这样不凌乱。

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，技工 2019-04-06回答

加盐和淀粉

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，食品检测销售 2019-04-06回答

面条粘连不是不好吗？为啥要求粘连？

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