直链淀粉含量的测定结果都是直链淀粉含量大于100％，想不明白是什么原因导致的，-食问实答-食品人互助问答社区

直链淀粉含量的测定结果都是直链淀粉含量大于100％，想不明白是什么原因导致的，

测定直链淀粉含量，不管用国标还是其他问着里的方法测，结果都是直链淀粉含量大于100％，想不明白是什么原因导致的，标品是:直链淀粉sigmaA0512，支链淀粉:sigmaA8515，请问有没有人曾经遇到过这个问题，是什么原因导致的呢？

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八月未央 | 2018-10-15

2人参与回答

，标书专员 2018-10-16回答

直链淀粉标品和碘的的反应液的最大吸收峰为570nm,国标要求的是630～650nm,两次买的标品都是这样按照国标，不是应该测量720nm处的吸光度值吗

，食品检验员 2018-10-16回答

你做了全波段扫描不？还有你淀粉浓度怎么样？

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