求教如何将牛肉条粘合在一起变成牛排。。-食问实答-食品人互助问答社区

求教如何将牛肉条粘合在一起变成牛排。。

RT，用TG酶撒在牛碎肉上发现效果不好，没有很好的粘合在一起。

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调皮的聚集 | 2019-04-06

5人参与回答

卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-04-07回答

怎么会这样的呢

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-04-07回答

造假一族就是这样发明的，饭店吃饭牛排哎专业人办专业事，啥招都出

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-04-07回答

你这意思是作假吗？

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，食品化验员 2019-04-07回答

牛肉黏在一起变牛排是否有欺诈消费者？牛排有骨头的呀

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三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-04-07回答

你是如何使用TG酶的，你最终要的粘合效果是什么样的

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