请问机制麻花中能放入大豆分离蛋白或cmc吗？-食问实答-食品人互助问答社区

请问机制麻花中能放入大豆分离蛋白或cmc吗？

能放的话放入哪个效果好？比例多少谢谢各位了'

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断肠水 | 2019-04-06

2人参与回答

，烘焙食品厂长 2019-04-07回答

能放的话放入哪个效果好？比例多少了'

，食品分析检测员 2019-04-07回答

油性大，估计面粉比较差灰分高，油炸时吸油率太高。

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