求荞麦面食增加保值期的食品添加剂(另有详细加工步奏)
食品加工方法:1,取精加工
荞麦面粉(乳白色)。冷水和成面团。2,再加入适量开水搅拌成糊状。3,加入适量盐和明矾充分搅拌均匀。4,入碗武火蒸25分钟左右出锅常温下放凉。期间不加入任何其他作料等,可以常温保存2天,基本不变质。某宝网上有其他地区同类食品销售,食品添加剂一栏有:
山梨酸钾和
乳酸链球菌素两种!真空包装,保质期是:常温保存30天。以上提到两种(添加)防腐剂在什么量是国家允许的,在加工过程中什么时候添加效果更好?怎么配比以上两种添加剂?或者有没有其他国家允许的添加比这两种效果更好的?小弟初学,请尽量详细,谢谢!!
5人参与回答
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还有没有老师教教我?想弄个产品真难呀
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真的没人懂么?我愿意有偿求助
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就不能有个人出来帮帮我么?我们这非常有名的小吃!因为解决不了保质期一直只能小作坊生产~我想试试,可苦于没有技术啊!!
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可是我现在只有生产产品的小作坊!没有真空包装机没有灭菌设备!想做实验却又无处下手!网络上找到各种各样的办法,不是技术达不到就是设备成本太高!请问有没有相对低成本的办法能准确的做实验?
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还有一个问题忘记说了,刚才看帖有说国家允许使用明矾了!是真的么?