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求指教：精致卡拉胶和半精制卡拉胶用在肉制品中的主要区 ...

如题，精致卡拉胶和半精制卡拉胶用在肉制品中的主要区别？

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仍去寻酒 | 2019-04-06

2人参与回答

，食品添加剂质检员 2019-04-07回答

精制卡拉胶主要用于滚揉型半精制主要用于斩拌型

，食品研发专员 2019-04-07回答

纯度方面的差别，半精制里面灰分含量会比较多。还有其它杂质。

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