请问有肉制品的添加剂技术吗？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料肉制品农林牧渔

请问有肉制品的添加剂技术吗？

小弟想做肉制品熟食加工，需要的就是保质期，所以想求一个肉制品添加剂的技术。感谢

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时间你老了。 | 2019-04-06

4人参与回答

八点半的星光

，食品采购 2019-04-07回答

主要看你想保质期多长时间，来确定杀菌温度和时间，防腐剂剂型

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，食品分析检测员 2019-04-07回答

請問需要哪一類的肉製品加工技術?

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根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2019-04-07回答

保质期的话，有了杀菌工艺，再加少量的防腐剂就行，建议用乳链和其他的复配，效果会好点。

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，食品业务拓展经理 2019-04-07回答

原料的处理和制作环境、杀菌温度、防腐剂的配合

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