求助！Vc能提高着色稳定性吗？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

求助！Vc能提高着色稳定性吗？

Vc有具有提高着色稳定性的作用吗？使用时有什么注意事项，或者说在高温条件下70多度加入Vc它还能起到作用吗？各位前辈，多指教啊

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飞扬 | 2019-04-07

4人参与回答

，研发工程师 2019-04-08回答

本身抗氧化，高温分解

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倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2019-04-08回答

量少没什么效果，要有一定效果，添加量比较大，这样成本没办法接受，还是用复配的护色剂吧

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，食品研发管理 2019-04-08回答

可以的，具体量你要控制好啊

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，食品研发工程师 2019-04-08回答

可以的不过自己要控制好哦

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