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求助解决大豆油油水分离问题
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油脂制品
农林牧渔
求助解决大豆油油水分离问题
我们是酱料生产厂家,但是用户在门店使用的时候出现油水分离的情况,我们的使用温度在100度左右,所以卵磷脂应该用不了,求教各位老师我们应该用哪种乳化剂,在不改变口味的前提下
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千年老妖i
|
2019-04-07
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枯藤昏鸦古道瘦马
,实验员
2019-04-08回答
吐温-80可以作为乳化剂使用
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谱写爱
,食品检验员
2019-04-08回答
是做酱料是吧,蔗糖脂肪酸酯和耐盐耐剪切的变性淀粉试一下。
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