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求助肉脯要增鲜增香用什么？

请各位大侠指点一二，谢谢谢谢

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平民路线 | 2019-04-08

3人参与回答

，采购主管 2019-04-09回答

肉脯，增香方面建议添加膏体，反应型粉体类香精；这一类香精主要提供底味，而且本身耐高温型比较好，可以很好地和肉味结合在一起，掩盖肉的腥味，很多肉脯吃到最后，口里面会有点肉的腥味；增鲜方面，可以适量添加鸡粉，鲜味会得到提升。

，食品卫生专员 2019-04-09回答

可以考虑加些肉味香精试试.

，食品检测工程师 2019-04-09回答

试一下乙基麦芽酚

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