去除鲜乳中脂肪，蛋白质的方法。-食问实答-食品人互助问答社区

去除鲜乳中脂肪，蛋白质的方法。

本人是个小菜菜鸟，现在做的课题涉及用HPLC法测鲜乳中的活性物质，但鲜乳必须经前处理去除蛋白及脂肪，可是方法太多，不知哪个最方便有效，又利于后期的HPLC检测，故求助于列为前辈，先谢谢了。或者介绍群给我。QQ434907203

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Hunt Wong | 2019-04-08

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，食品班组长 2019-04-09回答

是一些酶的抑制剂，比较不稳定。

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