肉类精膏或高汤类抗氧化剂的添加-食问实答-食品人互助问答社区

肉类精膏或高汤类抗氧化剂的添加

肉类精膏类产品最近氧化现象严重，没过保质期就出现哈喇味，常温保存，请问添加哪种抗氧化剂效果比较好，请这类高手赐教！1

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深海请你沉溺 | 2019-04-08

2人参与回答

，食品分析检测员 2019-04-09回答

呵呵，可以考虑迷迭香提取物或者茶多酚，这类的抗氧化剂效果非常好，有兴趣可以和我司交流

，研发员 2019-04-09回答

应该不是吧？有啥依据吗？

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