肉脯中亚硝酸钠-食问实答-食品人互助问答社区

肉脯中亚硝酸钠

GB2760-2014中亚硝酸钠不能使用在肉脯类产品中（08.03.07），肉脯行标SB/T 10283-2007中亚硝酸钠含量要求是小于30mg/kg，这是否说明市售猪肉脯在生产过程中即使不用亚硝，但也会自然产生？如果在产品中检出，是否能区别自然产生和违规添加呢？

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梦巷^ | 2019-04-08

1人参与回答

，食品检验员 2019-04-09回答

自然产生的说法没听说过，倒是是否有其他辅料带入如果超标，个人认为是违规的

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