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肉松饼技术

各位师傅请教一下，做肉松饼，绿豆蒸熟要不要在炒一下，不然水份考出来水分很高如何使肉松饼水分降低

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笑颜 | 2019-04-08

8人参与回答

，食品卫生专员 2019-04-09回答

月饼馅料水分控制在16以下

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-04-09回答

哪里企业，福建的吗现在工艺很成熟了

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-04-09回答

肉松饼技术能交流一下吗？我也想学习学习，谢谢

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，食品检测工程师 2019-04-09回答

水分下来，口感也就差了，发霉几个方面，最后是炒一下的

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，食品检测 2019-04-09回答

不是要炒成绿豆蓉吗

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，食品研发工程师 2019-04-09回答

加防腐剂也不行吗

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，食品检测 2019-04-09回答

要炒的，肉松水分含量也要控制

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