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肉制食品中磷酸盐含量超标问题

按照GB2760中磷酸盐的添加量为不大于5g/kg;公司实际添加量约为3g/kg;但按照磷酸盐的检测方法检出的值大于5g/kg;经排查和查阅相关文献,原料肉中含有的磷酸盐的平均含量都有4-6g/kg,原料肉占配方的80%以上,送外部检测,即使在不添加磷酸盐的情况下,磷酸盐的含量还是会超标的,这个问题该如何解决呢?
1人参与回答
,食品香精销售专员 2019-04-09回答
你购买的原料肉是否有问题?
 
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