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肉皮的问题

有什么方法能让肉皮的水分少一些，能去腥，还能成碎末呢

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打碎面具 | 2019-04-08

8人参与回答

，食品添加剂检验项目负责人 2019-04-09回答

感觉还不错

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，食品检验员 2019-04-09回答

烘烤一下试试。

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-04-09回答

也不是全加，就加一部分，想试试

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-04-09回答

主要做肉制品加工

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溫度の微笑

，食品开发员 2019-04-09回答

肉皮拿去斩拌成细腻状态，至于去腥，你是加到产品里面去的，可以再产品里面调香，注意控制肉皮添加量

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天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2019-04-09回答

肉皮加工肉丸可能不行吧。经水煮就变软了没弹性了，肉皮是凉了有弹性而肉丸是热着吃有弹性。

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，食品化验员 2019-04-09回答

肉皮上剩余的油脂去除干净

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，销售工程师 2019-04-09回答

去腥味通常是用調味硬壓過去，做肉丸子的話如上述所說，加乙基是可以的

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