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如何解决糖和植脂末溶解后分层现象

各位老师,大家好!固体饮料植脂末热水溶解后,待冷却至常温,放于冷藏温度0-8度,两小时就出现分层的现象。求解决的办法。谢谢。
9人参与回答
,产品经理 2019-04-09回答
如何分辨好坏植脂末呢?
,食品化验员 2019-04-09回答
我可以提供点蔗糖酯样品给你做实验
,食品化验员 2019-04-09回答
调整固体饮料的配方和更换植脂末吧,另外你要看看你的固体饮料里面还有那些原料,这个比较重要。
,品控主管 2019-04-09回答
这取决于工艺,如果热水溶解后快速降温到常温,应该不会那么快上浮,另外用好一点的植脂末
,研发工程师 2019-04-09回答
需要添加乳化剂。
,食品化验员 2019-04-09回答
粒径仪测粒径分布,再看下是否调整乳化剂类别或比例
,食品检测分析员 2019-04-09回答
单纯的添加材料还要考虑材料间的相溶性,当不同的性质的材料混溶性,请添加一些良好的助溶材料就是大家所说的乳化剂啦。
,农产食品检测销售工程师 2019-04-09回答
两种不相溶的东西,肯定会分层的,用点乳化剂被
,食品化验员 2019-04-09回答
你做这种饮料部用乳化剂吗
 
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