各位版主，师哥师姐、学长们你们好，我最近遇到了一些难题，希望能得到你们的帮助，在这里我先谢谢你们了。我是一名品控人员，我单位是生产一些薰烧烤肉类产品的小企业，食品质量安全是企业生存的头等大事，不容忽视，而食品质量是车间生产员工生产出来的，不是检出来，我最近在车间巡视过程中发现烤制后的产品出现不熟的现象，而单位里也没什么明确的规定什么的？最近弄得是人心惶惶，这临近过年了，最担心质量出问题了，所以我想求助一下各位，到底有没有什么标准或是依据或是怎么判断或是判定这肉到底是烤熟了呢？ 我应该看些哪方面的书或是什么标准什么的呢？谢谢，很期待你们的回答