如何控制贝类开壳后的碎片-食问实答-食品人互助问答社区

水产制品农林牧渔

如何控制贝类开壳后的碎片

请教一下大家,在做贝类如牡蛎,蛤等,在开壳取肉后,不可避免可能会有一些壳碎片刺到肉当中,在实际过程中如何控制这些壳碎片的危害呢?

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

云是天的泪 | 2019-04-09

5人参与回答

，食品检测 2019-04-10回答

我们用的那种是日本的X光异物检测仪非常好用的我看来呢米粒大小的贝壳都能检测出来至今为止我们公司还没有发现有关于碎贝壳之类的投诉

8 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测工程师 2019-04-10回答

再也没见过其他的好方法，我觉得X光机还是不错的，一小盘一小盘的过，很清晰的

4 0条评论收起

确认修改取消

我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2019-04-10回答

应该从根上解决不产生碎壳就不用担心碎壳残留了

5 0条评论收起

确认修改取消

调皮的聚集

，食品技术主管 2019-04-10回答

通过多次清洗能去除很多，剩下的就是很机械的方法，在生产过程中逐个的摸。最后过一次X机。但即便是这样，仍有不少投诉。

10 0条评论收起

确认修改取消

柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-04-10回答

具体性能能介绍一下吗！

5 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不... 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液... 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示