如何去掉大豆油加热后的油腥味?大家有什么好的办法吗?
我们的产品需要添加加热过的大豆油,但大豆油加热后的腥味明显影响产品风味,请问大家有什么好的办法可以解决这个问题吗?请各位不吝赐教。
5人参与回答
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换其它公司的大豆油。
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你可以试着用点和你的产品相符的油熔性香精来添加!
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使用精炼一级大豆油
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贝雷认为,腥味主要来源是大豆油中的亚麻酸,所以开发了适度氢化的大豆油,才使大豆油取代了棉籽油,成为美国人的主要食用油,但在后来随着脱臭技术的进步,鱼腥草的味道得到缓解,建议使用大油厂的产品,个人感觉,张家港不二的味道最好,但也最贵,OK,不多说,免了被鉴定为广告帖
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可以进行投臭处理啊