如何通过增稠剂讲牛顿流体改造成宾汉姆流体状态-食问实答-食品人互助问答社区

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如何通过增稠剂讲牛顿流体改造成宾汉姆流体状态

我想将普通的牛顿流体型液体食品，通过添加增稠剂，例如黄原胶，羧甲基纤维素等，把这种液体食品改造成宾汉姆流体状态，请问有人做过类似的试验吗？哪种增稠剂可以实现？添加比例大概是多少？

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少女裙摆 | 2019-04-09

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