如何提高琼脂的透明度-食问实答-食品人互助问答社区

如何提高琼脂的透明度

传统工艺生产的琼脂透明度是不透明的，而现在市场上出现了很多高透明度的琼脂，据说是生产过程中添加了磷酸盐之类的添加剂才使得提高透明度，有哪位高手知道磷酸盐真的能提高琼脂的透明度吗？是哪种磷酸盐？

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独守、阴晴圆缺 | 2019-04-09

3人参与回答

，食品检测 2019-04-10回答

试用一下焦磷酸盐，试过用在其他胶体，确实能起到改善透明度的效果。

，食品添加剂研发助理 2019-04-10回答

磷酸盐开玩笑的，用变性淀粉！

，食品机械工程师 2019-04-10回答

磷酸盐只能调节PH值

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