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如何使用纽甜?

近日,我在负责一个新产品的研发项目,主要是改善产品的口感(味道偏酸,口感不好··),于是我希望加些甜味剂,能改善产品的口感。所以就拿到了纽甜的样品,但我不知道怎么用。因为纽甜的甜度很高,是蔗糖的数千倍,那我应当怎样稀释它的甜度呢?是简单的加水稀释?还是减少甜度剂的添加量呢?请给位大侠出手相助!!不胜感激!
6人参与回答
,食品反应类工程师 2019-04-10回答
如果要称1g然后加水稀释~那么应该加多少水才比较合适呢?平常我的实验是这样的:8g样品+3g白砂糖+200ml水。
,健康食品业务代表 2019-04-10回答
先把纽甜和葡萄糖混,再配水溶液
,应用工程师 2019-04-10回答
钮甜放到液体中还可以的,固体的产品中很不适用。
,食品检测技术支持经理 2019-04-10回答
以前用过 基本是8000-12000倍最好还是配0.5%的溶液 定容一定要准 不然就差远咯
,食品厂厂长 2019-04-10回答
注意:纽甜不怎么耐高温。
,食品检测工程师 2019-04-10回答
还是加水稀释定容,然后按照体积吸取吧,这样误差小一些,直接称量误差太大了
 
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