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如何使熏制的牛舌不出水和油?

这是我们牛舌产品生产主要过程:水缓化、修形、腌制(不加水)、整根牛舌熏制、自然冷却、对半切开、真空包装、85℃15分钟二次杀菌,问题是:冻结后,牛舌析出4-6%水和油,产品外观质量不好,请问如何能避免出水与油?谢谢!
1人参与回答
,保健食品注册主管 2019-04-10回答
朋友,提点意见可以吧?
 
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