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色拉油凝结到底是什么原因?

求助:我们公司以色拉油为原料,夏天由于温度较高,我们进货后都放在冷冻库里存放。以前,在冷冻库里,油是不凝结的,不知为什么最近的一批原料,放在库里就凝结了。 现在我们不知道:色拉油里是不是添加什么东西了?凝结到底是什么原因呢?现在物价上涨,我们原料没涨价,担心是否在质量上降低了,所以请教各位有经验的大侠来指点一下。先谢谢了!注:找不到合适的板块放这个话题,看来看去,好像这个板块最接近,如果不合适,还请版主帮忙转移到合适的板块。谢谢!
6人参与回答
,食品工程师 2019-04-10回答
食用油中棕榈油的价格是最低的,酸价是最低的,凝结点是最高的.
,食品添加剂外贸业务员 2019-04-10回答
棕榈油分很多品种,又贵得有便宜的!!!肯定是参加了低成本油质来降低成本,谋取最大的利润!!!!现在油价涨得这么快!!!!
,食品检测销售工程师 2019-04-10回答
那对色拉油的品质有什么影响呢?
,食品班组长 2019-04-10回答
很可能是加了棕榈油,检测酸价与以前的结果比对,也许会有发现.
,食品化验员 2019-04-10回答
加了高熔点的棕榈油或是其它高熔点的油,但是棕榈油是最便宜的。
,食品饮料行业经理 2019-04-10回答
不知道你们冷库的温度和放置时间。色拉油要求在0度时放置5.5个小时不凝结,还是澄清透明的。如果加了其他溶点比较高的油脂,可能导致这种情况。
 
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