山梨酸钾和丙酸钙会发生反应吗-食问实答-食品人互助问答社区

山梨酸钾和丙酸钙会发生反应吗

我是做豆干制品的，平时添加的防腐剂就是这两种，本来都是按照2760添加的，但却检查出山梨酸钾超标，我想问问这两种添加剂同时添加会产生化学反应使其中某一种含量上升吗

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痴心少女 | 2019-04-09

2人参与回答

，食品保健品研究员 2019-04-10回答

原料里会不会带入了山梨酸钾？

，食品检测部负责人 2019-04-10回答

检测山梨酸时候，丙酸会干扰检测值增加

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