山梨酸钾在卤制品中的正确应用？-食问实答-食品人互助问答社区

山梨酸钾在卤制品中的正确应用？

请教下山梨酸钾在卤牛肉或者卤鹅翅膀中的正确应用方法？更好发挥其保险防腐作用。在预煮加工还是腌制过程还是在最后拌料我都试过但没有方法检测出那种效果最好。还有其他什么应用方面吗？

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Hunt Wong | 2019-04-09

3人参与回答

，食品检测分析员 2019-04-10回答

预煮加入要算总体积是否用量很大浪费吗？

，采购员 2019-04-10回答

预煮时加入即可!

，食品检测部负责人 2019-04-10回答

腌制或拌料过程加入防腐剂能进入产品里面达到防腐效果吗？会不会只是在产品表面啊

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