生干面制品添加剂使用-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料粮食制品

生干面制品添加剂使用

请问生干面制品的使用食品添加剂中增稠剂有哪些好介绍呢？按最新的食品添加剂使用标准规定，聚丙烯酸钠已经不能在在生干面制品使用，烦恼中，请问相关经验人士，能用哪种增稠剂代替吗，

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死亡咫恋 | 2019-04-10

5人参与回答

我的第七感

，食品研发工程师 2019-04-11回答

醋酸酯淀粉仅用于生湿面制品啊，

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，销售经理 2019-04-11回答

对，现2760上规定了生干面制品不能添加聚丙烯酸钠，我想咨询一下，烘干的面饼也是属于生干面制品吗？

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太阳每天都生气

，QC 2019-04-11回答

推荐试验可得然胶，国内大型的面企已有动向

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，食品检测 2019-04-11回答

木薯类的醋酸酯淀粉你可以尝试下。

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，食品检测员 2019-04-11回答

木变，魔芋粉，你可以实验一下

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