什么添加剂复配到奥尔良腌料里，腌制鸡锁骨后直接裹玉米 ...-食问实答-食品人互助问答社区

什么添加剂复配到奥尔良腌料里，腌制鸡锁骨后直接裹玉米 ...

什么添加剂复配到奥尔良腌料里，腌制鸡锁骨后直接裹玉米淀粉油炸出来很硬很脆表皮有好多气泡气孔，很硬

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一切安好 | 2019-04-10

2人参与回答

，食品生产主任 2019-04-11回答

我不用面粉的啊

，食品研发工程师 2019-04-11回答

你好：咱们俩遇见同样的问题，玉米淀粉＋面粉）我是这样做的，不过刚刚出来还可以，等十分钟左右就开始变硬，我用的是起酥油（煎炸油），这段时间正在实验。准备换油试试看。成功了咱分享啊

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