食用油废弃指标中过氧化值是多少？-食问实答-食品人互助问答社区

食用油废弃指标中过氧化值是多少？

各位大神：帮忙知道下，食用油使用后废弃指标有对过氧化值要求吗？如果有指标是多少？

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千囚栀愿 | 2019-04-13

3人参与回答

时光匆匆的小流年

，食品研发 2019-04-14回答

好像是酸价＜5

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，食品检测分析员 2019-04-14回答

过氧化值超过0.13就不能用了，酸价超过1也不能用了，来自GB 15196

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，食品研发工程师 2019-04-14回答

按油脂的标准，应该是0.25

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