根据你需要烘干的物料的量，计算物料在热风环境里需要经过多长时间。然后根据这个时间，除以传送带的速度,得到需要传送的距离。先看看这个距离是多少。如果太长就不合适了。E然后是看看传送带上需要铺多宽多厚，太厚了则水分蒸发不均匀，估计你也知道。太宽了，则又是占地面积的问题，需要的送风装置也麻烦。另一种方法就是放到大罐里面边搅拌或者旋转，边加热。这样如果干燥结果没达到要求，还可以继续转，如果用传送带走一遍发现没达到要求，再走一遍就麻烦了。推荐到书店找一本《化工原理》，里面的干燥部分，会有介绍。另外这类设备有专门生产厂家的，要本catalog来，参考一下。

因为姜片是食用的，设备的选材很重要，比如姜片和接触的板材会不会发生什么反应，产生哪些物质，还有在较高的温度下板材和姜片会不会有特殊反应，这些都要考虑的。个人认为烘干有以下几种方式： 1.密封式烘箱 2.像炒瓜子机那样翻炒 3.传输烘干（楼主说那种）。传输带的电机要可调速，烘箱的温度要可调节，鼓风的风速出风口可以调节大小。电机的转速、温度以及出风大小等这些参数是需要工艺工程师去做大量的实验，最终得到最好的一个参数。

如果你采用热风循环加热的话，你必须要计算热平衡。电加热功率/1.2～1.3=传送带每小时带走的热量+姜片每小时带走的热量+水分蒸发每小时需要的热量+烘箱每小时向外辐射的热量。这是其一。其二，烘箱得有一个排风口。其排风量应取热风循环量 的1/10～1/15。排风口设在烘箱的最高处，即箱顶。 其三，传送带的拖动，建议您采用无级调速器。设计速度采用中间值。一旦烘不干，或者过干，你可以用调节速度的方法达到您想要的结果。其四，补充第一条，也就是电加热管两组可以切断的，用来调节热风的温度高低。其五，传送带进出口越小越好（做成可调的）。以防热量损失。您说的要加翻动装置，我感觉不太好。这样容易掉下去。为了铺料均匀您可以在落料口那做文章。 以上建议，不知当否？供您参考！