酸菜是发酵了导致的涨到？还是其他菌种导致的涨袋你首先要搞清楚。

先要分析什么原因造成的涨包，才能找到对应的解决方法。不是添加剂就可以用的。

胀袋可能细菌的繁殖导致的

酸菜不灭菌，不灭活？胀得你哭

这个就是酱腌菜的防腐剂问题，要根据你的实际微生物情况做出自己的配方，不能泛泛的拿过来就用，要注意国家标准的限制！

那里的朋友？现在的酸菜都是没有杀菌的，考添加剂。我可以给你配方。