羧甲基纤维素钠在肉食品中的作用？？？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料农林牧渔

羧甲基纤维素钠在肉食品中的作用？？？

请问一下，，羧加紧纤维素钠在肉食品当中的作用是什么啊有没有增加肉制品嚼劲的作用？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

根正苗红好少年 | 2019-04-13

4人参与回答

夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-04-14回答

你说的是肉品咀嚼性能，羧甲基纤维素钠原来的用途是稳定剂，现在可以作为通用食品添加剂应用于各类食品，但是其在肉品加工中的作用，我认为还是增进嫩度的问题。

4 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测工程师 2019-04-14回答

没有感觉到在肉食品中有什么实际作用。与其他的增稠剂一样的作用吧。

3 0条评论收起

确认修改取消

，生产供应链主管 2019-04-14回答

打错了！！。羧甲基纤维素钠。。

9 0条评论收起

确认修改取消

云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-04-14回答

正在实验中

9 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关百科

羧甲基纤维素钠

CAS:

供应商：271

法规限量 检测方法 研究文献

271个羧甲基纤维素钠供应商查看更多>

FVH9 2000-2500粘度耐酸型羧甲基纤维素钠

价格： ￥22/公斤
济宁峰润生物科技有限公司
店铺产品详情

羧甲基纤维素钠

价格： ￥18/公斤
广州市唯为食品有限公司
店铺产品详情

优质食品级增稠剂羧甲基纤维素钠食品级 CMC

价格： ￥30/公斤
河南安锐生物科技有限公司
店铺产品详情

Bondwell羧甲基纤维素钠

价格：面议
亚什兰（中国）投资有限公司
店铺产品详情

CMC羧甲基纤维素钠 CMC-钠增稠剂 FH9/FVH9饮料稳定剂

价格：面议
上海味庆生物科技有限公司
店铺产品详情

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不... 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液... 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示