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探讨一下粒粒橙

市面上有一种粒粒橙，桔肉还不少，估计有5%，但他们用的是普通PET瓶（瓶子很不耐热），所以肯定不是热灌装工艺，但凭经验看也不会是无菌冷灌装工艺，各位探讨一下这个东东靠什么能达到保质期9个月呢。

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阿瓜酱 | 2019-04-14

7人参与回答

，食品化验员 2019-04-15回答

你把无菌灌注和热灌注（还有后杀菌）都排除了，那只剩下防腐剂了。如何排除不是无菌灌注的？

，食品研发工程师 2019-04-15回答

大桶的用直线灌装机，小瓶的用四合一灌装机，人工加果粒也可以，酸要每吨3公斤以上，防腐剂山梨酸钾和苯甲酸钠复配使用，果粒要煮到90度使用，关键工艺控制点是罐装温度65-70度，瓶口密封要好，不漏液就行。

，食品业务拓展经理 2019-04-15回答

如果不是有后杀菌工艺或无菌冷灌装，要达到九个月的保质期是不可想象的。

，食品化验员 2019-04-15回答

就是加白糖，工艺控制好，也没关系

，食品检测员 2019-04-15回答

0.3%的酸实在是太酸了，况且悬浮饮料要求PH不低于3.8，普通PET最多60度灌装啊

，食品工场厂长 2019-04-15回答

我也在研究这个问题。还有一个就是，他们是怎么做到果粒全自动灌装的呢？

，食品饮料行业经理 2019-04-15回答

卖粒粒橙灌装设备的老板给我说的他的客户60度灌装，设备很便宜，灌装封口合计6万，直线灌装机，这价格能无菌灌装吗？加防腐剂是肯定的了

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