台式牛轧糖容易受气温变化，软化变形，夏天软成一摊，冬天硬得好比石头，如果用过多的粉料填充，整个糖体没韧性，也比较粉，口感较差，是否有比较好的配料可以适当添加让糖体更加稳定。同时抹茶口味的糖放久了，其色泽深浅不均匀，有没好的方法处理。重要的是有牛轧糖的讨论群可以拉个。