添加剂的抗融性-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

添加剂的抗融性

请问一下,哪种胶体的抗融性好些,是明胶吗?

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沉泊玟@ | 2019-04-14

2人参与回答

迷路的男人

，生产副总经理 2019-04-15回答

能解释下抗融性么？

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，食品安全专员 2019-04-15回答

不懂，明胶35℃左右就能融化，怎么会有抗融性呢. 用到哪方面嘛

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