甜味剂复配，使甜度高、甜味柔和！-食问实答-食品人互助问答社区

甜味剂复配，使甜度高、甜味柔和！

用三氯蔗糖蔗糖甜菊苷低聚果糖复配但是甜度很低而且前甜始终不够，这是什么原因？求高手指导！！PS：添加量都不低，若再高会泛苦了！

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少女病 | 2019-04-14

7人参与回答

，食品添加剂外贸业务员 2019-04-15回答

阿力甜和纽甜

，研发工程师 2019-04-15回答

都是复配吗？不复配不行吗

，采购主管 2019-04-15回答

前两个加上去，甜菊糖苷减下去，你应该把你具体的量放上去这样讨论才有效果

，食品保健品研发工程师 2019-04-15回答

现在RB,RC,RD单体都提出来了，口感提高了很多，就是进口的，也大多都是我国出去再转圈回来的，

，食品研发工程师 2019-04-15回答

苦味来自于甜菊糖苷，但我认为你的添加量不至于引发苦味。试试降低甜菊糖苷的添加量吧。

，食品检测销售工程师 2019-04-15回答

甜菊糖与赤藓糖醇复配，不妨尝试下；可口可乐、百事可乐、统一等企业均有添加甜菊糖和赤藓糖醇的相关产品推出；从3月份FIC展会情况看，甜菊糖与赤藓糖可能会逐渐成为新一代糖源。如需要更多资料，请短消息联系。

，食品工程师 2019-04-15回答

最后一个量要低。没有什么效果的！

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