脱氢醋酸钠和山梨酸钾的复配问题-食问实答-食品人互助问答社区

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脱氢醋酸钠和山梨酸钾的复配问题

两者复配在理论上是会增效还是减效啊？我在几个不同的品种，不同配比，不同PH都实验过，貌似都是减效的。是我做的有问题还是本来就这样？特来寻求理论支持，请大家不吝赐教啊~

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八月 | 2019-04-14

7人参与回答

，食品检测销售经理 2019-04-15回答

俺把这个帖子翻出来，因为同样遇到这个问题。在泡菜制品中可不可以这样应用？

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，食品安全员 2019-04-15回答

翻出来看看其他人还有没有其他观点或者数据实验

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，食品检测部负责人 2019-04-15回答

抑菌谱不同应该不是增效

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为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-04-15回答

我做酱卤菜也是减效的，配比是山梨酸钾：脱氢醋酸钠为1：零点几

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中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-04-15回答

你要针对特别的产品才有意义啊！！

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-04-15回答

在糕点制品里，是增效的

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，健康食品/保健品销售经理 2019-04-15回答

您说混合使用效果比较好，那么两种产品的比例应该如何设定呢？如果做保存实验的话，一周，一个月的做，结果太慢了。

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