为什么用大豆油炸食物，食物会变黑？-食问实答-食品人互助问答社区

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为什么用大豆油炸食物，食物会变黑？

为什么用大豆油炸食物，食物会变黑？火候什么的没有问题？求助！！

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小赤兔 | 2019-04-14

8人参与回答

落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2019-04-15回答

控制温度和时间

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，食品添加剂质检员 2019-04-15回答

温度高了都会黑。

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我是多余的。

，食品化验员 2019-04-15回答

是不是温度太高了，还是食物表面有糖

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住进苹果心脏

，食品研发 2019-04-15回答

你的确定不是地沟油？地沟油也不会啊你炸的什么东东？

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，食品销售经理 2019-04-15回答

油有问题吧！我们都是用豆油炸食物，是金黄色的！

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，饲料添加剂销售 2019-04-15回答

还有油用的时间长了也会。

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，食品香精销售专员 2019-04-15回答

表示没有发现有这种情况。大街上炸油条什么的，经常看到的是大豆油

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，食品检测部负责人 2019-04-15回答

温度太高了吧，是发黑还是炸糊了？

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