如题，我说的这个酸豆奶是指的豆奶直接发酵成的酸豆奶，而不是酸奶+豆奶勾兑的，其实即使是后者，我发现在市场上也几乎没有产品，维他奶做过一款水果酸豆奶，用的就是勾兑。查阅文献，发现其实关于酸豆奶生产工艺的文章还是很有一些数量的，可是为什么都不能转化为真正的产品，维维豆奶、维他奶这两个豆奶巨头，连酸奶领域都涉足了，为什么在自己的领土里面就没能开发一个酸豆奶？个人觉得酸豆奶这种产品一定有一个目前仍无法解决的“死穴”，但是这个“死穴”是什么，真心想不出来？是产品的生产工艺？储存工艺？口感？国标？特此请教各位前辈，指点迷津：）谢谢！