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鲜肉防腐,求教

我是经营一小型肉菜超市的,每天的出售鲜猪肉、鲜鸡肉那些,就像一般的肉菜市场一样,把肉切割好一块一块就放在售卖台上,就是室内的常温环境。很快夏天就来了,到时猪肉,鸡肉那些会很快就变得不那么新鲜了,不知可不可以用山梨酸钾来浸渍防腐,又或者用别的防腐剂更合适?用防腐剂处理过的话,隔天还能继续卖吧?(大家别骂我阿,我也不是个黑心的商人,不过,不这样的话,浪费真的是很大的)如果可以用山梨酸钾浸渍的话,那溶液的配比又是多少?溶液当天用了,放到第二天还能继续用吗?好像山梨酸溶液不应该用塑料的容器盛装吧?求各位高人指点,谢了:)
6人参与回答
,食品化验员 2019-04-16回答
鲜肉不准用防腐剂滴啊,要是怕坏,你可以配冰柜啊
,食品保健品研发工程师 2019-04-16回答
冷鲜肉明确规定不能使用任何添加剂。为了下一代,还是不要加吧
,食品检测销售 2019-04-16回答
大企业是做全国市场,就算鲜肉给快递公司配送,从北方到南方,也要3-5天吧。如果第二天就不能卖了,肉都烂在路上了?
,研发工程师 2019-04-16回答
还卖几天阿,晕死了,第二天早上还能卖一两小时就己经偷笑了
,销售主管 2019-04-16回答
空调 加冰柜 你暴露在空气中加防腐剂也没有用
,渠道销售经理 2019-04-16回答
是的,就是一些大企业也这样做,要不然鲜肉是无法保存7-15天,就算有冰柜也不管用。去年浙江某肉制品公司曾向我公司求助,他们的冷鲜肉在超市买到第2-4天时,肉颜色变暗,水分流失高达3-5%。而同行没这种现象,一打听才知道一般都加有保鲜剂、保水剂、护色剂。我告诉他这些食品添加剂本身是合法的,但加鲜肉是违规的。不过违规和企业亏损相比,老板一般是选前者
 
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