想往卤制产品中加防腐剂，请问对浸泡时间有要求吗？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

想往卤制产品中加防腐剂，请问对浸泡时间有要求吗？

个别产品卤制半小时，时间太短是不是起不到防腐作用？

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星期八 | 2019-04-15

2人参与回答

开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-04-16回答

测算一下粘了多少有效浓度的防腐剂

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，食品研发工程师 2019-04-16回答

和卤制时间关系不是很大吧。。

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