小白问题！关于柠檬酸钠的使用！求大神支招-食问实答-食品人互助问答社区

小白问题！关于柠檬酸钠的使用！求大神支招

想请教下各位大神如何在保证PH(比如让PH =5.5)的情况下维持酸味‘我现在为了调整PH在酸性溶液中加入柠檬酸钠，但是PH 上升后酸味明显下降了有什么办法可以既维持了PH 然后酸味又不减少呢？大神快来！

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沉泊玟@ | 2019-04-16

2人参与回答

，食品质检主管 2019-04-17回答

水果酸风味不错

，研发工程师 2019-04-17回答

多加酸和缓冲盐

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