我公司产品是牛肉干和牛肉酱两种产品，因为是刚开始生产，所以对质量控制有很多不了解的地方，所以想请教各位几个问题：1，牛肉干在放进真空袋里抽完真空后，如何进行二次灭菌？选用哪种机器更有效彻底而且成本不高？我看有的资料说需要120度的温度才可以彻底杀灭肉里的菌类，我公司目前用的是90多度的水蒸汽蒸30分钟，不知道是不是有效果？？2，二次灭菌后为什么真空袋外面有那么多水渍？也许是因为我们这个地方的水质不好吧，等水干后在真空袋表面留有很多的水渍，需要工人拿布擦拭掉，很浪费时间，有什么好办法吗？或有什么二次灭菌方法不会在真空袋表面留下水渍？3，目前车间的灭菌是臭氧更好吗？工人洗手用的消毒液经济实惠效果好的是什么？4，有没有关于肉食品工厂的图纸？打算严格按照食品安全标准盖个厂房 几个问题很困扰我，所以提出来请大家帮忙，多谢各位了！！