各位大神，主要生产鸡鸭副类及鱿鱼须、大红虾等产品，工艺流程为解冻，挑选，卤制，炒制，打包，杀菌。现有工艺未添加防腐剂，真空包装后反压高温杀菌100℃，20分钟（超过105℃会影响口感），地处重庆，夏季来临，受环境高温高湿影响，无法达到预期7-10天保质期（电商，秋冬季没问题）。经咨询学食品专业的朋友后，得出添加山梨酸钾进行测试，按2760标准，水产品（直接食用）为1.0g/kg，熟肉制品0.075g/kg。请问添加方法应该是什么呢？主要是卤制时添加还是炒制时添加，兑水添加吗？另外添加用量是以原料加佐料后的重量来计算吗？2760中，以山梨酸计，山梨酸钾添加克重是也是一致吗？