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辛香料及其提取物一般都耐高温吗?
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添加剂和原辅料
辛香料及其提取物一般都耐高温吗?
大家好!我有一个问题:辛香料及其
提取物
一般都耐高温吗?比如:油树脂
白胡椒粉
、天然青
洋葱香精
、 天然众香子香精、天然迷迭香香精这类天然香辛料提取物(精油、油树脂类)能耐120℃高温吗?经过高温后香气成分损失大吗?期待高人回复,谢谢!
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云是天的泪
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2019-04-16
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迷路的男人
,生产副总经理
2019-04-17回答
应该是不耐高温的,我知道像葱蒜这种的精油,120度加热损失还是挺大的,就没什么味道了。
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