一水柠檬酸与柠檬酸的差异说明-食问实答-食品人互助问答社区

一水柠檬酸与柠檬酸的差异说明

各位中午好，我们的产品要上商超，在月饼配料表中标注了“一水柠檬酸”，而在食品添加剂上只能查到“柠檬酸”，现在怎样做一个说明函解释清楚这个问题？请各位朋友支个招儿，谢谢！网上也有一水柠檬酸与无水柠檬酸的区别方面的解释，但是都不全面，有哪位行家麻烦您帮我解释一下，拜托！

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94号少年 | 2019-04-17

2人参与回答

，食品班组长 2019-04-18回答

我也明白，只是我们现在包装膜上印了“一水柠檬酸”，而不是“柠檬酸”，所以属于标识不规范。

，食品检验员 2019-04-18回答

一水柠檬酸含了一分子结晶水而已，在2760上只有柠檬酸，所以标识应为柠檬酸

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