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用卡拉胶和魔芋胶制作凝胶

在用卡拉胶和魔芋胶制作凝胶时，怎麽样能让凝胶变得更硬，前提是不改变这两种胶的用量。加某种盐（除KCl）吗

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夏至流年 | 2019-04-17

5人参与回答

，食品化验员 2019-04-18回答

但是KCl用量不能大，否则会析水。请问哪位有更好的形成脆性凝胶的方法吗

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，食品检测员 2019-04-18回答

能解释一下具体怎麽做的吗？我不太明白。谢谢

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，农产食品检测销售工程师 2019-04-18回答

这两种胶复配使用效果应该不会太好,先看特性在复合.

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，食品检测工程师 2019-04-18回答

卡辣椒和魔芋胶复配就会得到那种很软的很韧的凝胶，你要硬的话就少加魔芋胶，要不用别的胶体试下

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，食品行业销售经理 2019-04-18回答

不行，结冷胶太贵了，不敢用啊

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