请教关于酸枣汁的苹果酸的问题-食问实答-食品人互助问答社区

请教关于酸枣汁的苹果酸的问题

大佬们我自己做的酸枣汁，苹果酸加的比柠檬酸还多，这样合理吗?还有柠檬酸钠我加的是柠檬酸加苹果酸的6分之一，这样可以吗?有没有做过的大侠们?告诉我一下比例，不胜感激

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芳缘 | 2018-10-23

3人参与回答

，食品研发工程师 2018-10-24回答

你自己做？我个人认为还是由专门的人帮你做个样品好点，而且像我们香精公司帮客户做的饮料样品，都是免费的，

，饲料添加剂销售 2018-10-24回答

关键是口感及ph值稳定

，业务员 2018-10-24回答

你还是直接找个工艺师傅帮你把工艺做出来吧，自己不熟悉还要闭门造车要走不少弯路的。

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